豆芽機的作用的概括就是，在芽菜生長過程中，人應(yīng)該干的事情不用人去干了，機器去按各項技術(shù)參數(shù)去做，比人自己做的更好，這就是機器的功能。

    為什么這些年來豆芽機沒有得到普及呢？我認為這主要是因為以前多年來我們做豆芽都是季節(jié)性生產(chǎn)的，就是農(nóng)閑時做點，農(nóng)忙就不做了，或者菜場上菜多時不做，菜少時就做，沒有當職業(yè)的，規(guī)模不大，掙錢不多，多算個副業(yè)，就沒有多少人去花錢買機器，以前的機器功能不能實現(xiàn)全自動化、實用性較差，更何況以前的人比現(xiàn)在的人能受苦受累，要是讓現(xiàn)在的人去干那幾年我們干的活，他們是不愿意干的，會想用什么樣的機器去代替人力。

    隨著改革開放以來，我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，對蔬菜的要求越來越高，從能買到就可以，到想買好看、好吃的、無公害到有機食品，豆芽生產(chǎn)就自然的從季節(jié)性到職業(yè)性到壟斷性發(fā)展的這一模式，以前傳統(tǒng)做豆芽的優(yōu)點是投資小、、無風險；缺點是勞動強度雖然不大但比較纏人，無白天黑夜之分，隨著季節(jié)的變化，水的溫度、室內(nèi)的溫度、淋水的多少、淋水的間隔時間，發(fā)生變化時掌握不當有時壞菜，環(huán)境衛(wèi)生也上不去，比較心煩無奈，我認為這也是豆芽這一行有想干的、有樂意去干的、也有因各種原因不想干的、特別是干了幾年豆芽或者是十幾年豆芽的人對豆芽會產(chǎn)生又愛又恨的感覺，愛的是它對自己的物質(zhì)生活有了很大的提高，可它沒白天沒黑夜地工作而感到無奈，想找一個和它一樣掙錢，一樣有穩(wěn)定性的，而受累小的適合自己干的行業(yè)又感到很難辦，因為這一行畢竟干了多年，豆芽供銷有自己的渠道比較穩(wěn)定，于是只有在豆芽這一行業(yè)上奮斗發(fā)展，如何發(fā)展這就需要尋找替人去工作的、做的比人又準確又快捷，能做出的豆芽又好看又好吃又好賣，單產(chǎn)量又高的機器，來進一步發(fā)展自己的事業(yè)，改頭換面更上一層樓。

    現(xiàn)在全國各地做豆芽的基本上都是職業(yè)化的，只是春節(jié)有幾天不做，其余每天都做，沒有季節(jié)性的。從職業(yè)性做大了，就會成為某一地區(qū)與城市的壟斷性，即政府菜籃子工程，市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，無公害生產(chǎn)基地等等項目，取得政府的支持，這樣就是政府出政績，你出經(jīng)濟，有了規(guī)模后就必須有，有政府與媒體的幫助與監(jiān)督，就會生產(chǎn)出符合衛(wèi)生標準的豆芽來，豆芽調(diào)節(jié)劑能少加就少加，能不加就不加，這樣你可引導市場引導消費，不用再去適應(yīng)市場，老百姓吃上放心無公害豆芽菜，價格雖高一點，誰還在乎呢，這是一個大勢所趨，豆芽機在這樣的情況下會擔當越來越重要的角色。

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